Tunnetko Suomen kalalajit?
Framsida Fiskminnesspel Bildbank Hushållsfiskarter
Förra sidan - - - Suomeksi
Siklöja (Muikku) .
Siklöja (Muikku)
Talouskalalajit
. Abborre (Ahven)
.
. Gädda (Hauki)
.
. Gös (Kuha)
.
. Braxen (Lahna)
.
. Lax (Lohi)
.
. Lake (Made)
.
. Siklöja (Muikku)
.
. Sik (Siika)
.
. Strömming (Silakka)
Utbredningsområde
Print
Sida 1 Sida 2 Recept Utbredningsområde
- - -

Saltade siklöjor

- - -

Små siklöjor rensas och sköljs snabbt rena. Låt rinna av väl. Rada i lager tillsammans med grovt salt. Använd 2 msk salt per kilo fisk. Lägg en stadig brädbit på fiskarna och en sten på som tyngd. Om ett par dagar är siklöjorna delikata att äta till kokt potatis, smaksatta med mycket lök.

- - -

Stekta siklöjor

- - -

De rensade, sköljda siklöjorna vänds i en blandning av rågmjöl och salt. Sedan steker man dem vacker bruna varefter de får badda under lock några minuter före serveringen.

- - -

Tomatsiklöjor

- - -

500 g siklöjor, 2 msk olja, 1 msk skorpsmulor

spad: 0,5 dl gräddmjölk eller mjölk, tomatpuré.

De rensade siklöjorna radas i en smord, bröad form. Spadet hälls över. Får badda tills rätten är färdig.

- - -

Strandfisk

- - -

siklöjor, vatten, smör, salt, kryddpeppar, lök, dill, gräslök.

De rensade, sköljda fiskarna kokas färdiga i lite vatten tillsammans med kryddorna. Till sist tillsätts mycket smör. Bäst blir smaken vid tillredning över öppen eld.

- - -

Fisklåda

- - -

750 g rensade siklöjor, salt, ättika eller citronsaft, 3 tomater eller 1-2 msk tomatpuré, 1 purjolök, 1 palsternacka, 2 msk smör eller margarin, vitpeppar, vetemjöl, 2-3 dl gräddmjölk.

Siklöjorna gnids in med salt och sköljs med svag ättika eller citronsaft. Sedan radas de på bottnen av en form med kanter. Rotsakerna putsas och skärs i kuber, tomaterna och purjolöken skivas. Hetta upp dem i fett men låt dem inte brynas. Tomatpurén blandas med kryddorna och grädden. Häll grönsakerna, vitpepparn, saltet, vetemjölet och grädden över fisken. Lägg på locket. Grädda i 20-30 min.

- - -

Ugnsmujkor i sur gräddsås

- - -

siklöjor, salt, vitpeppar, smör eller margarin, lök, surgrädde, salt, malen paprika.

På bottnen av en smord form läggs brynta lökskivor och på dem läggs ett lager siklöjor. Strö över salt och vitpeppar. Formen sätts i ugnen täckt av ett lock eller ett papper. Grädda. Den saltade surgrädden hälls i formen och över det strös paprikapulvret. Låt vara i ugnen ytterligare 5 - 10 min.

- - -

Sardiner av siklöja

- - -

1,5 kg rensade siklöjor, 1 stor burk tomatkross, 2 stora lökar, ett knippe dill, olja, 2 tsk salt.

Rada i en ugnsfast form först fisk, sedan hackad dill, salt, tomatkrosset, halverade lökringar, mera fisk o.s.v. Överst sätts ett lager fisk.

Häll över så mycket olja att fisken täcks. Grädda i 175 graders ugn i 3-4 timmar. Äts varma tillsammans med potatis eller mos. Passar som kall bra på bröd.

- - -

Siklöjsrullar i mikro

- - -

för fyra

350-400 g siklöjfiléer, en nypa salt, en nypa vitpeppar, en röd paprika, en liten purjolök, finfördelad dill eller persilja, buljong: 2,5 dl vatten, 0,5 dl ättika, 1 msk rinnande honung, en nypa salt, 5 kryddpepparkorn, 5 vitpepparkorn, 1 tsk timjam.

Bred ut siklöjfiléerna med skinnet neråt på ett smörpapper. Strö över lite salt och vitpeppar och mycket dill eller persilja. Rulla ihop filéerna och rada dem i en smord mikroform.

Skär purjolöken och paprikan i skivor och lägg dem i formen. Blanda ihop buljongen och häll i formen. Lägg på ett lock. Grädda på full effekt i 10 min. Servera med potatis, rågbröd och rivna grönsaker.

- - -

Kalakukko för röda naglar

- - -

rivet rågbröd, smör, rensade siklöjor eller färdiga filéer, sidfläsk i tunna skivor, salt.

Bred smör på brödet. Rada på brödet i lager siklöjor och sidfläsk. strö lite salt på varje lager av siklöja och sidfläsk och lägg siklöjor överst. Det ska vara mycket siklöjor och de ska radas tätt. Rada fisken i tre lager med två lager fläsk emellan. Sätt den smörade övre delen på och linda in i tät ugnsfolie. Grädda i 175 grader i c. 1,5 timmar. Vänd paketet en gång vid halva tiden.

- - -
Sida 1 Sida 2 Recept Utbredningsområde

.

- - -
innome design & infraCentralförbundet för Fiskerihushållning
- - -
Copyright (c) 2001