Ravustuksen ja rapukaupa laatukäsikirja on tarkoitettu
ravustajille ja rapujen välittäjille, jotka ovat kiinnostuneet kaupparavun
laadusta ja laadun ylläpidosta. Tuottamalla markkinoille korkealaatuisia
rapuja saadaan niistä paras hinta ja pidetään yllä luottamusta kaupparapuun.
Laatu syntyy rapujen oikeasta käsittelystä, josta kirjassa annetaan ravustuksen
kaikkia vaiheita koskevia ohjeita. Kirjassa esitetään myös kaupattavien
rapujen kokoluokitus sekä mallit, miten ravun kappalehinta muutetaan
kilohinnaksi. Rapuruton leviämisen ehkäisemistä korostetaan.
1.87 MT LaatuRapu
