Sukkulamainen peto, joka on suurimpiin kuuluva kalalajimme ja tärkeä saalis myös ammattikalastajillemme. Vähärasvainen ja hieman ruotoinen liha ei ole kaikkien mieleen, mutta sopivasti valmistettuna hauki on mainio ruokakala. Hauen luontainen poikastuotanto on runsasta ja yleensä riittävää haukikannan ylläpitämiseksi. Mädin helpon saatavuuden ja poikasten nopean kasvun vuoksi sitä myös viljellään istukkaiksi, joilla voidaan tarvittaessa täydentää häiriintynyttä tuotantoa.
Vesa Karttunen KKL arkisto
